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      1. 小西米的煮食技巧

        小西米的煮食技巧

        日常中我們都有煮小西米的經驗,不過有的人煮出來的小西米顆顆晶瑩透亮,Q彈可口,而有些人卻往往把小西米煮成爛了中間還夾著生了!不想第二種情況發(fā)生在自己身上?那你就應該認真地看看媽網百科為你總結的小西米主食技巧了。

        1、小西米做之前不用冷水泡,因為西米是用淀粉制作的,浸泡時會有部分淀粉融于水中,造成營養(yǎng)損失,而且煮的時候容易散。

        2、鍋中放較多水,中火煮開后倒入小西米,不時攪拌以防粘連,水開后轉小火,沸煮約20分鐘。此時小西米邊緣透明,中間有一個不透明的白色硬芯。

        3、關火,蓋上蓋子悶15分鐘后撈出或瀝干水,過冷水沖洗浸泡。

        4、靜置若干時間,小西米變得完全透明。在變透明的過程中,小西米還會吸水,所以鍋中水應該多些。

        5、按照個人口味制作西露或將其放入冰箱冷凍備用。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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