子姜炒肉是一道非常美味的家常菜，相信也有不少人吃過，其味道極其的鮮美。子姜在炒菜的時候主要會被用作調(diào)味，那么子姜炒肉又有哪些營養(yǎng)價值呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。

1、子姜具有解毒殺菌的作用，人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。

2、子姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

3、子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。

4、姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。