藍(lán)莓山藥這道美食，做法簡單，懂烹飪的人一般都會做，但是做的好不好吃，那就是未知數(shù)了，要做好這道酸酸甜甜的藍(lán)莓山藥，精湛的廚藝自然是不可缺少的，但是大家可不要忽略了另一個關(guān)鍵因素——食材的選購，食材選好了，何愁做不好吃呢？

對于藍(lán)莓的選購：

1、看外觀：好的藍(lán)莓圓潤、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良，不宜選購。

2、聞味道：好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。

3、摸軟硬：用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí)；如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經(jīng)熟過了；如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購。

4、看顏色：好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色。覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久已不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色，說明是假冒的。

對于山藥的選購：

1、重量是關(guān)鍵：要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

2、須毛是基礎(chǔ)：看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。

3、橫切面定新鮮度：看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

媽網(wǎng)小碎語：不管是選購藍(lán)莓還是山藥，都要選擇那些新鮮的，外觀沒有破損的為佳，這樣做出來的藍(lán)莓山藥才最好吃，也最健康哦！