藻類食品一般都是曬干加工后再出售的，所以我們從市場(chǎng)上買回來(lái)的羊棲菜都是干貨，吃之前要先用水泡軟，最為常見的羊棲菜做法是清炒。清炒的羊棲菜味道最原滋原味。下面我們一起來(lái)學(xué)學(xué)羊棲菜的做法吧！

清炒羊棲菜

材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、干辣椒

做法：

1、 把干的羊棲菜放入水中泡發(fā)，5-10分鐘后即可倒出并瀝干水份；

2、 洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末；

3、 油鍋燒熱倒油，在涼油的時(shí)候，放辣椒段和蒜末爆香；

4、 入羊棲菜煸炒兩三分鐘；

5、 倒入生抽，并翻炒一下；

6、 倒入料酒，翻炒癖腥；

7、 放入白糖翻炒，最后放入少量鹽，因?yàn)檠驐吮旧頃?huì)帶一點(diǎn)鹽味，所以鹽的用量不用多；

8、 最后倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因?yàn)槎酂跻粫?huì)兒，羊棲菜會(huì)爛一些，口感會(huì)好些；

9、 大約燉10來(lái)分鐘，水收的差不多的時(shí)候，就起鍋裝盤。

羊棲菜飯

材料：羊棲菜 、稻米、胡蘿卜、白酒、白芝麻

做法：

1、 煮飯前30分鐘先將米洗凈，放在濾網(wǎng)上瀝干水分。

2、 干羊棲菜用水洗凈，泡在水中約20-30分鐘，泡軟后瀝干，將胡蘿卜切成細(xì)絲。

3、 將米，羊棲菜，胡蘿卜，酒放入飯鍋內(nèi)，加入適量的水，以一般煮飯的方法蒸煮。

4、 煮好后，立刻將之充分拌勻，盛入1人份約100克左右的容器內(nèi)，撒上白芝麻末。