在實際生活中，作為增鮮和調(diào)味，有些人會選擇味精，有些人會選擇雞精，那么味精和雞精，到底哪個好呢？其實選擇味精還是選擇雞精，這主要看烹飪對象和每個人的口味要求。

如果你做的菜是肉類比較多，例如肉、魚等，那你就可以選擇單一味精，只需要起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，這些菜本身鮮味就很大，只需加一點(diǎn)單一鮮味的味精就可達(dá)到增鮮效果，所以這時選擇味精就比雞精好，反而雞精會破壞食物本身的風(fēng)味。

如果你烹飪的食物是一些青菜或者餡類、湯類，那就使用雞精，因為這些菜本身的風(fēng)味不明顯，那就可以考慮用雞精。這時用味精就作用不大。