小西米一般用來(lái)做西羹、米糊或許西米露。小西米做成的甜品軟糯Q彈，口感非常好，深受人們的喜愛。如果嫌去甜品店太麻煩又費(fèi)錢，下面教您怎么做好吃的西米露吧。

紅豆西米露

材料：紅豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖

做法：

（1）紅豆、大花豆、薏米提前泡一晚上；

（2）鍋中放水煮沸，放入西米；

（3）煮到中間剩下個(gè)小白點(diǎn),關(guān)火燜10分鐘；

（4）燜好的小西米,成透明狀；

（5）過濾出西米，加入牛奶放冰箱中冷藏半小時(shí)；

（6）紅豆、大花豆、薏米加水煮開，直到紅豆變軟；

（7）煮好的紅豆等，瀝干水分，加入白糖拌勻；

（8）把做好的紅豆，和牛奶西米拌勻，香滑的紅豆西米露就做好了。

水果牛奶西米露

材料：西米、牛奶、煉乳、火龍果

做法：

（1）西米找一個(gè)大的碗倒?jié)M水，泡大約15分鐘，中間不要攪拌，以免西米不成形，火龍果、牛奶提前冷藏備用；

（2）找一個(gè)深鍋，放盡可能多的水，燒開后，倒入西米；

（3）大火煮10分鐘左右，中間不要蓋蓋子，要經(jīng)常的用勺子攪拌一下以防粘鍋；

（4）十分鐘后，西米已經(jīng)煮到只有中間有一點(diǎn)兒白心，這個(gè)時(shí)候關(guān)火，蓋上蓋子燜十分鐘左右；

（6）十分鐘后，西米已經(jīng)完全透明，這時(shí)候西米瀝去水分，再?zèng)_掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰鎮(zhèn)20分鐘以上即可食用；

（7）取兩只火龍果，中間切開，用勺子挖出果球，然后吃掉多于的邊角料哈，舀入西米，倒入牛奶，再放入一小湯匙的煉乳攪拌均勻后，放入之前挖出的果球即可享用。