用涼粉草做涼粉的方法主要有兩種，一種是做成粉劑，即我們平時(shí)在超市買到的袋裝涼粉；一種是直接與水熬制。下面我們分別來(lái)看詳細(xì)的做法步驟。

一、粉劑加工

1、先將涼粉草洗凈，曬干，粉碎，過(guò)細(xì)篩。

2、然后取涼粉草細(xì)末500克、食用堿20克、淀粉1000克，混勻。

3、按一定的凈重分袋裝好，每次食用就取一小袋即可。

4、食用時(shí)用10倍量的開(kāi)水沖泡、攪勻，晾冷后即凝固成涼粉。還可拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜等食用。

二、直接加工

1、取涼粉草500克洗凈，加水5000克，放入鍋中煎熬。

2、待涼粉草汁液全部熬出，鍋中水呈墨綠色時(shí)，將涼粉草揉搓幾遍后濾去草渣。

3、接著繼續(xù)往鍋中加入適量清水，并加進(jìn)食用堿20克，淀粉1000克，邊攪邊文火熬煮45分鐘。

4、將鍋中熬成膠狀的液體放入容器中，晾涼后即凝固成涼粉。