市面上，有即沖即食的黑芝麻糊也有新鮮的黑芝麻糊成品可購買。雖然，黑芝麻糊沒有純黑芝麻的營養(yǎng)價值高，但還是有很好的食療功效的。黑芝麻糊中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)、還有糖類、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，對于健康益處多多。

此外，黑芝麻糊中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。以上這些營養(yǎng)素有抗衰老、治療產(chǎn)婦貧血、補(bǔ)充胎兒大腦營養(yǎng)、促進(jìn)胎兒生長的作用。

黑芝麻糊中的鈣質(zhì)很豐富，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，制成黑芝麻糊有所損耗，但是仍然是高于雞蛋和牛奶的，黑芝麻糊是補(bǔ)鈣的佳品。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，能防止膽結(jié)石的形成。我國傳統(tǒng)小吃里不少都有黑芝麻，可見黑芝麻的營養(yǎng)價值之高！想要快速補(bǔ)充營養(yǎng)，不妨多吃點(diǎn)黑芝麻糊，方便又健康。