其實提子就是葡萄的一種，營養(yǎng)價值一樣高。無論是巨峰提子，抑或是十多元一磅的普通提子，其營養(yǎng)價值非比尋常。它的果肉、果皮，甚至核，都蘊藏著豐富的營養(yǎng)素，可謂全身都是寶。提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉(zhuǎn)化為熱量，恢復(fù)體力，消除疲勞。再者，果肉中含有特殊胺基酸，有助提升腦機能。提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol)有助預(yù)防血管閉塞，因為它可防止血液凝結(jié)成塊，沉積在血管內(nèi)，減低患心臟病及中風(fēng)等血管病的機會。我們吃提子通常會把核吐出來，因為它又硬又無味，但原來小小的提子核，正是它的營養(yǎng)價值所在。提子核含植物中少見的抗氧化物質(zhì)──花青素。花青素厲害之處在于能清除損害正常細胞的自由基、預(yù)防細胞老化、增加免疫力及保護動脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。不想吃提子核，亦可以喝紅葡萄酒(提子又名「葡萄」)，因為它把整顆提子連核的精華也全部榨出來。