很多人在做紅豆西米露的時(shí)候，總是覺(jué)得做出來(lái)的口感不對(duì)，不是紅豆西米沒(méi)熟就是西米粘鍋了，以至于成品很不好看，吃起來(lái)味道也不好。那么紅豆西米露怎么煮才好吃呢？煮紅豆西米露的時(shí)候要注意什么呢？

關(guān)于紅豆西米露的做法，我們?cè)谇懊嬉延性敿?xì)的步驟給大家，現(xiàn)在要說(shuō)的，就是一些技巧之類的，避免在煮制的過(guò)程中因手法不對(duì)而影響到成品的視覺(jué)和口感。

首先一個(gè)，西米是不用洗的，直接下入沸水鍋中煮就可以了。因?yàn)槲髅资堑矸壑破?，遇水很快就?huì)融化，直接下入沸水鍋中煮會(huì)好一些。

其次，煮西米的時(shí)候，要一邊煮一邊攪拌，這樣才不會(huì)粘鍋。

最后，在將西米煮好之后，要撈出過(guò)冷水，這樣可避免西米全部粘在一起，也能保留西米的口感。

還需要注意的是，煮蜜紅豆的時(shí)候，紅糖一定要最后加，如果過(guò)早加糖，會(huì)讓紅豆不易煮爛。