榨取椰子汁最好選用海南特產(chǎn)的老椰子，成熟的葉子椰肉厚，榨出來的果汁味道濃香。鮮榨的椰子汁變質(zhì)很快，一般來說，椰子汁離開椰殼味道就會(huì)產(chǎn)生變化，剛榨出來的椰子汁味道較甜，放置一段時(shí)間后味道就發(fā)生了變化，所以椰子汁最好即榨即用。下面我們一起來看看椰子汁的做法吧。

首先，把椰子打開，把椰子水倒出來。椰子打開是一項(xiàng)技術(shù)活，很多人搗鼓了半天都不得其法，其實(shí)只要在椰子上開個(gè)小口，然后利用杠桿原理就能把椰子掰開，掰開后的椰子放到冰箱里凍一會(huì)，椰子殼與椰子肉就能輕松的分離了。

然后將椰子肉放到高速榨汁機(jī)打碎榨成汁液，加入椰子水和純凈水?dāng)嚢?分鐘，最后濾去椰渣就可以了?，F(xiàn)榨椰子汁因?yàn)橹参锏鞍缀椭镜暮枯^高，很容易發(fā)酵變酸，所以最好放入冰箱冷藏。