相信做過科爾沁牛排的人都知道，想要做出美味的科爾沁牛排并不是一件容易的事情。牛排是很難控制老嫩的，一不小心就老了。那么究竟要怎樣才能煎出鮮嫩可口的科爾沁牛排呢？又到了媽網(wǎng)百科科普時間，想要掌握更多生活知識，請關注媽網(wǎng)百科！

1、牛排提前一個小時從冰箱里取出回復室溫，1小時后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鐘就好了。

2、牛排腌時已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鐘后翻面看時間。關火取出就好。

3、牛排出鍋后，不要立馬去切開就吃。那時候牛排處于高溫狀態(tài)，切開牛排會讓肉里面的汁水都流出來，雖然流著汁的牛排看著很誘人，但汁水流出來后，這樣的牛肉就會太老太干了，出鍋后等10分鐘再切，那個時間點是最好的。

4、牛肉要切薄薄片才好吃，不要切大塊，吃口會顯老。

經(jīng)過上面的步驟，煎出來的科爾沁牛排才會比較鮮嫩可口哦，大家不妨運用到實際生活里面哦。