黃油煎牛排雖然不是那么多人喜歡，但是喜歡黃油的筒子估計(jì)對(duì)這牛排念念不忘。上面也提到黃油的氣味比較中，吃的時(shí)候聞不到牛排的香味，所以一些人比較抗拒黃油。別以為橄欖油就適合煎牛排哦，它也不適合，最好是用葵花籽油或者菜籽油煎牛排，香香的又不會(huì)破壞油的營(yíng)養(yǎng)。

先別說(shuō)教了，話說(shuō)黃油煎牛排幾分熟好??？如果你沒(méi)吃過(guò)煎牛排，建議從全熟開(kāi)始，如果你勇敢一點(diǎn)也可以嘗試五分熟或者七分熟的牛排，五分熟的話還是有些血色的，據(jù)開(kāi)之后那畫(huà)面還是有點(diǎn)熱情奔放啊。不過(guò)有些牛排肉是適合在某個(gè)程度吃的，過(guò)了反而不好。

例如菲力牛排，推薦三到七分熟，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少；西冷牛排，推薦四到六分熟，不要煎太久否則水分會(huì)逼走，吃起來(lái)就干干的；丁骨牛排，推薦五到八分熟同時(shí)吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了；肋眼牛排，推薦四到六分熟，吃起來(lái)嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長(zhǎng)胖。牛小排，推薦全熟，骨頭比較多，不要任性就要全熟。

如果不知道煎多久是幾分熟，最好不要切開(kāi)，不然的話肉質(zhì)會(huì)流出來(lái)，可以準(zhǔn)備一個(gè)電子溫度計(jì)，插入牛排肉中，測(cè)試溫度，如果是三分熟，那顯示的溫度是45度，五分熟，那就55度時(shí)起鍋，全熟在65攝氏度就要夾出牛排。