蓮藕燉豬蹄要是大火燉還是小火燉呢，一般燉湯都是要燉上兩個(gè)小時(shí)的，大火燉兩個(gè)小時(shí)有點(diǎn)不切實(shí)際啊，如果是燒煤氣的話瞬間感覺好窮。一般蓮藕燉豬蹄的話，想要燉爛豬蹄，燉出粉粉的蓮藕，用高壓鍋比較合適，所以是大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉蓮藕比較合適。

不知道大家有木有試過蓮藕燉豬蹄的時(shí)候把湯燉干，把蓮藕燉焦的時(shí)刻，用高壓鍋蓮藕燉豬蹄燉兩個(gè)小時(shí)媽網(wǎng)百科可以小聲告訴你，那一定會燉焦！除非用很小的火，不然媽媽該擔(dān)憂你燉蓮藕豬蹄燉壞了，燒著廚房了。蓮藕燉豬蹄用高壓鍋的話大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)小時(shí)左右就ok了。

如果是用砂鍋的話，同樣也是大火燉20-30分鐘，之后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)合適，因?yàn)樯板伳茈S時(shí)控制火候，能看到蓮藕和豬蹄的情況，所以還是比較安全的。如果用電飯鍋燉豬蹄蓮藕湯的話，那就需要先調(diào)到煮飯那一檔，燉30分鐘之后調(diào)到煲粥那檔燉1-2個(gè)小時(shí)。不要一邊倒或大火或小火哦，那是燉不出美美的蓮藕燉豬蹄湯的呢。