煎鵝肝，將鵝肝加熱到35℃，是最合適的溫度哦，這個(gè)時(shí)候的鵝肝油脂開(kāi)始融化，最后煎至兩面金黃就算煎好鵝肝了。不過(guò)由于鵝肝的口感比較油膩，如果單單是吃煎鵝肝，吃到一半的時(shí)候有可能會(huì)因?yàn)樘?，無(wú)法繼續(xù)吃下去，放棄煎鵝肝不吃真的好嗎？

Q：據(jù)說(shuō)煎鵝肝的話要淋上醬汁的哦，這樣能平衡鵝肝膩膩的口感，那醬汁應(yīng)該怎么做呢？

A：可以選擇用鮮橙來(lái)做醬汁哦，用鮮橙加上酒醋小火加熱約十幾秒就可以淋上鵝肝上面啦，輕輕切一小塊，蘸上醬汁，任由鵝肝任性的在口中融化，配上酸甜的醬汁，還不油膩，能安靜的當(dāng)個(gè)吃貨呢。

其實(shí)用樹(shù)莓、紅加侖以及波特酒做成的醬汁最誘人，醬汁是鮮紅的顏色具有熱情奔放的氣息，看著心情愉悅。做法也簡(jiǎn)單。鍋中放些黃油，小火慢慢融化，依次放入樹(shù)莓、紅加侖、波特酒以及白糖煮開(kāi)做成醬汁，之后淋在鵝肝上面，好了，開(kāi)吃吧。