說起基圍蝦怎么吃，吃貨們肯定能娓娓道來，但問及基圍蝦是哪種蝦，可能很多人都不知道吧！基圍蝦是淡水蝦嗎？經(jīng)常去市場買基圍蝦，但你是否知道基圍蝦是淡水蝦還是海水蝦呢？下面我們一起來了解一下吧！

基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的海水蝦。基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口基圍蝦時令季節(jié)要求嚴格，冬季海水冷的時候，就不易打撈了，從口感上來說，基圍蝦肉質(zhì)十分細嫩，所以白灼是最原汁原味的吃法呢！

基圍蝦幼蝦呈墨綠色至深綠色，成蝦(呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些用白蝦冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。