鴨血雖然是一種動(dòng)物血，但是經(jīng)過(guò)凝固后的鴨血，去除了腥味之后，烹飪出來(lái)的美食那滋味是杠杠的，很多人對(duì)于鴨血的那種細(xì)嫩的口感念念不忘。不過(guò)，要是你想吃到細(xì)嫩爽滑的鴨血美食的話，一定要了解關(guān)于鴨血的選購(gòu)及保存！

鴨血的選購(gòu)技巧篇：

選購(gòu)鴨血的時(shí)候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色；真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒(méi)有血腥味，而是飄著一股鴨香，假鴨血的味道自然沒(méi)有真鴨血那種淡淡的鴨香味；假的鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過(guò)程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸，而真鴨血?jiǎng)t比較脆，不易拉伸。

鴨血的保存方法篇：

一般，鴨血的保存時(shí)間為1—2天。鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。其味咸，性寒，能補(bǔ)血、解毒，用于失血血虛，或小兒白痢似魚(yú)凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。新鮮的鴨血不宜長(zhǎng)期保鮮，購(gòu)買(mǎi)后最好立即食用，如果暫時(shí)不用，可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，并且需要每天換水1—2次，一般可保鮮3天左右不變質(zhì)。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看了上面關(guān)于鴨血的選購(gòu)及保存技巧之后，大家都get到了嗎？如果家有愛(ài)吃鴨血的親們，就趕緊帶著票票，運(yùn)用這些學(xué)會(huì)的選購(gòu)技巧，為家人準(zhǔn)備豐盛的鴨血美餐吧！