煎牛排不僅酥脆，味道可口，它的做法還簡(jiǎn)單便捷。但是對(duì)于廚房菜鳥來(lái)說(shuō)，想要一開始就煎出酥脆可口的牛排，還真的不是一件容易的事情。煎牛排也是一項(xiàng)技術(shù)活，不僅講究用油、用鍋等，還要講究時(shí)間的掌控。那么牛排要煎多久呢？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家做詳細(xì)的介紹吧。

想要知道煎牛排要多久，首先得確認(rèn)自己想要幾分熟的牛排，可以從自己身體的部位來(lái)確定一下。如摸一下自己的耳垂，這種感覺(jué)在按一下肉就是3、4分熟！按一下臉蛋，就是5、6分熟的感覺(jué)！再按一下額頭就是全熟的感覺(jué)！當(dāng)然牛肉的不同部位煎的時(shí)間也不一樣。

西冷牛排：30秒鐘

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

菲力牛排：3-5分鐘

菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過(guò)火就會(huì)老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。

丁骨牛排：3-5分鐘

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。

肋眼牛排：2-6分鐘

肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。