切牛排就是要大塊大塊的切，大快朵頤的快感，讓人特痛快有木有！但是如果要煎牛排的話，那最好還是不要這樣任性了，大塊的牛排反而會(huì)讓你無(wú)所適從。這是因?yàn)槭裁丛蚰?？且?tīng)媽網(wǎng)百科來(lái)給大家做科普。

煎牛排的話太大塊很有可能會(huì)煎不熟，除非你有烤箱。一般來(lái)說(shuō)煎牛排的話切1-2.5cm是最合適的，也可以切得薄一點(diǎn)，如切成0.7-0.9cm，這樣可以最短的時(shí)間里面煎好牛排，省時(shí)省力。

切完牛排之后，就要放入油鍋中煎了，上面也提到最好用大火煎，而且每15-20秒翻面一次。如果你家里有烤箱的話，可以切后一點(diǎn)，先放入平底鍋中每個(gè)面煎30秒，之后放入260℃的烤箱中，兩個(gè)面都接著烤2分鐘。

媽網(wǎng)百科碎碎念：大火煎牛排一般來(lái)講需要2-3分鐘左右，具體也要根據(jù)牛排的薄厚，越薄時(shí)間越短，八分熟是牛肉呈現(xiàn)灰色，中心處有血絲的狀態(tài)。