當歸烏雞湯的做法其實是很簡單的，想要吃肉肉的時候人們總會去買上一只烏雞來燉湯喝，不過光喝烏雞湯那營養(yǎng)價值只是一般，要是再來點當歸，可就不一樣了！想要喝美味的當歸烏雞湯嗎？那就先學(xué)好怎么選購當歸和烏雞吧！

Q：當歸怎么選？

A：在挑選時當歸一般長15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色為黃棕色、肉質(zhì)飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經(jīng)變質(zhì)，不能藥用。

Q：烏雞怎么選？

A：新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實，富有彈性。

媽網(wǎng)小碎語：不管是當歸還是烏雞，我們在選購的時候都要注意哦，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的食材，這樣做出來的當歸烏雞湯才是真的好喝哦！