當(dāng)歸黃芪烏雞湯，是一道非常美味又營(yíng)養(yǎng)的藥膳湯，雖說(shuō)它的做法很簡(jiǎn)單，但是做這道藥膳湯的關(guān)鍵不在怎么做，而在怎么選？試問(wèn)，如果沒(méi)有好的食材，就算你再會(huì)做，沒(méi)食材上手那不也是白搭嗎？對(duì)于如何選購(gòu)當(dāng)歸、黃芪、烏雞這三種食材，大家也別急，媽網(wǎng)百科在這里為你一一道來(lái)！

當(dāng)歸的限購(gòu)技巧篇：

在挑選時(shí)當(dāng)歸一般長(zhǎng)15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長(zhǎng)皮孔。以主根粗長(zhǎng)、油潤(rùn)、外皮顏色為黃棕色、肉質(zhì)飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無(wú)油或斷面呈綠褐色的，表明已經(jīng)變質(zhì)，不能藥用。

黃芪的選購(gòu)技巧篇：

挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發(fā)白，內(nèi)心發(fā)黃為佳；再看切片斷面，有沒(méi)有洞，因?yàn)辄S芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來(lái)，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一點(diǎn)點(diǎn)微甜的。

烏雞的選購(gòu)技巧篇：

新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒(méi)有異味；烏雞眼充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：當(dāng)歸、黃芪、烏雞這三種食材，現(xiàn)在你會(huì)選了嗎？要是還不會(huì)選的話，就再多看幾遍，然后背熟了，理解了，就帶著荷包，趕緊去選購(gòu)吧！