當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一道很好喝的藥膳滋補(bǔ)湯，對(duì)于這道美味的藥膳湯，除了要掌握烹飪的技巧之外，對(duì)于食材的選購(gòu)也是很重要的，要是選的食材不好，那做出食物，味道自然也好不到哪里去！想要做出美味的當(dāng)歸黃芪烏雞湯嗎？那就趕緊來(lái)媽網(wǎng)百科圍觀吧！

當(dāng)歸的限購(gòu)技巧：在挑選時(shí)當(dāng)歸一般長(zhǎng)15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長(zhǎng)皮孔。以主根粗長(zhǎng)、油潤(rùn)、外皮顏色為黃棕色、肉質(zhì)飽滿(mǎn)、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無(wú)油或斷面呈綠褐色的，表明已經(jīng)變質(zhì)，不能藥用。

黃芪的選購(gòu)技巧：挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發(fā)白，內(nèi)心發(fā)黃為佳；再看切片斷面，有沒(méi)有洞，因?yàn)辄S芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來(lái)，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一點(diǎn)點(diǎn)微甜的。

烏雞的選購(gòu)技巧：新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒(méi)有異味；烏雞眼充滿(mǎn)整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：上面那些關(guān)于當(dāng)歸、黃芪、烏雞這三種食材，大家都學(xué)會(huì)怎么選購(gòu)了嗎？其實(shí)，選這些東西是很簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵就看你怎么選，要是get到了這些選購(gòu)小妙招，何愁做不出好喝的當(dāng)歸黃芪烏雞湯呢！