大鯉魚(yú)的做法有許多，其中紅燒和糖醋是最受人們歡迎的，今天為大家介紹一種常見(jiàn)的大鯉魚(yú)的做法，讓大家輕輕松松在家**出五星級(jí)的大鯉魚(yú)美味！

紅燒大鯉魚(yú)

食材：大鯉魚(yú)、蔥片、姜片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油。

做法：

1、先將鯉魚(yú)洗凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用；

2、炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時(shí)將魚(yú)放入炸至金黃定型后取出；

3、原鍋留少許油，將炸好的魚(yú)放入鍋內(nèi)，然后烹入碗汁，再加適量的水；

4、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燒至魚(yú)入味兒后將魚(yú)起入盤(pán)中，原湯上大火少開(kāi)；

5、待湯汁濃稠后碰少許醋點(diǎn)香油澆在魚(yú)身上即可，上桌時(shí)撒青蒜絲即可！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：鯉魚(yú)背長(zhǎng)有兩條白筋，如果不抽出，烹制后會(huì)有一種腥酸味，這樣會(huì)影響食用的口感哦。