很多人按著菜譜的步驟一步一步做好了一道菜，但是吃起來(lái)總是覺(jué)得差了點(diǎn)什么。其實(shí)菜譜只是告訴我們做菜的基本步驟，關(guān)于如何才能更合自己和家人的胃口，我們必須在不斷的探索中自己總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)。另外，也可以借鑒一些前人的小技巧，使我們的菜肴更加美味哦！那么，制作泡菜煎餅有哪些小技巧呢？

1、調(diào)面糊要注意面跟水的比例，太稠太稀都不好，偏稠的話很難攤開(kāi)，太稀了因?yàn)榧恿撕芏嗔显诶锩嬗秩菀姿椤?

2、調(diào)面糊的時(shí)候要把泡菜汁也一起倒進(jìn)去，這樣泡菜味兒更濃。

3、因?yàn)榕莶吮旧硎怯邢涛兜?，所以面糊里不需要再加鹽了。

4、先用中小火煎，等面的形狀固定以后轉(zhuǎn)小火。

5、根據(jù)各人喜好可在面糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，也可以加魷魚(yú)或肉末。