綠西米跟西米一樣，都是煮熟之后再做成其他的食物的。不過(guò)煮西米可不是一件簡(jiǎn)單的事，要把它煮得晶瑩透亮還是一門大學(xué)問(wèn)呢！很多有煮過(guò)西米的小伙伴都會(huì)發(fā)現(xiàn)，西米是很容易煮糊的。那么，綠西米應(yīng)該怎么煮好呢？

想要綠西米煮得透明且不糊，記住三個(gè)要領(lǐng)：煮、燜、沖涼。首先要在水煮開(kāi)后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬(wàn)不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會(huì)結(jié)成一團(tuán)！

然后蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分，之后把西米取出用涼水沖洗一遍。過(guò)了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮的過(guò)程中要不停地?cái)嚢?，直至西米呈現(xiàn)透明狀。

最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。煮好的綠西米可以加入牛奶或水果等做成各式美味的甜品啦！