豬肺對于大家來說肯定是不陌生的，在我們的日常飲食中，經(jīng)?？梢钥吹截i肺的身影，豬肺雖然味道中點淡淡的豬腥味，但是這并不影響口感，喜歡吃豬肺的人可不在乎這些小細節(jié)！豬肺的做法其實有很多種的，其中最常見的就是爆炒豬肺，但是要想爆炒出美味的豬肺出來，那可是要點小技術(shù)的！現(xiàn)在，媽網(wǎng)百科就來教教大家究竟如何做出美味的爆炒豬肺！

原料：新鮮豬肺400克，熟菱白70克，蔥段10克，蔥末5克，姜末5克，精鹽1克，醬油20克，紹酒15克，味精1克，清湯70克，水淀粉10克，麻油1克，熟菜油30克

做法：

1、將豬肺用清水反復(fù)沖洗凈血水污物，直至豬肺呈白色，放人冷水鍋中在中火上煮熟后取出，待涼后切成片。熟菱白切成同樣大小的薄片。

2、將炒鍋放在旺火上。燒熱后用油滑鍋，加入熟菜油，燒至五成熱時，放人蔥末、姜末稍煸，隨即投入豬肺和菱白片煸炒均勻，加入紹酒、精鹽、醬油和清湯，燒沸后放人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油，撤上蔥段，翻拌均勻，起鍋裝入盤中即成。

媽網(wǎng)小碎語：看吧，爆炒豬肺的做法是不是超級簡單？按照上面的兩步走，美味的爆炒豬肺就學(xué)到手！喜歡吃豬肺的吃貨們，趕緊架起你的鍋灶，行動起來吧！