白灼基圍蝦是粵菜中的一道經典，不僅保留了基圍蝦的鮮美，還能使基圍蝦的營養(yǎng)在烹飪的過程中不會流失，那么白灼基圍蝦怎么做好吃呢？雖說做法簡單，但其中還是有些竅門哦！

首先，煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗凈并剪去蝦須，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；其次，水開后迅速倒入洗凈的基圍蝦稍微灼一小會，待蝦尾生叉后，撈出放入涼水中過一下水，控干水之后裝入盤中即可，吃的時候用小碗調制一點蘸料，剝開蝦殼后蘸著吃就可以了，只有蝦一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！