t骨牛排和其他類型的牛排不同，形如其名，t骨牛排的外形也很像英文字母T，在T型的骨頭里面，有著兩種不同部位的牛肉。很多人擔(dān)心不懂得如何烹調(diào)t骨牛排，今天百科小編就帶大家一起來學(xué)習(xí)，讓t骨牛排在你手中變得又嫩又滑！

準(zhǔn)備材料：t骨牛排1塊，橄欖油、黑胡椒以及海鹽等適量。

做法：

1、買回來的如果是冰凍的t骨牛排，就先放在室溫下30分鐘左右，在牛排兩邊肉多的位置均勻滴撒上等量的海鹽和黑胡椒粉，黑胡椒最好是顆粒現(xiàn)磨成粉的。

2、接著涂抹上少量的橄欖油（為的是不粘鍋，也可以在鍋上面涂抹）。

3、此時將烤箱預(yù)熱300F，大概150攝氏度。

4、準(zhǔn)備平底鍋，如果有鑄鐵鍋就更好了。將鍋燒得很熱很熱，加入少許橄欖油，攤開，繼續(xù)加熱到想要冒煙。

5、調(diào)成中火，放入牛排，第一面煎的時間為3分鐘左右。

6、翻面，第二面煎1-2分鐘就可以了。

7、將牛排擺在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，t骨牛排不算厚，所以可以做成四分熟，大概烤3分鐘左右，當(dāng)然還得考慮牛排的厚度哦。

8、烤好之后，拿出牛排，要靜置10分鐘，這一步非常重要，為了封鎖住牛排的鮮嫩多汁，切勿一拿出來就切開。

9、剛才煎牛排的時候鍋里面還有醬汁，此時重新開火，加入少許清水或者黃油，燒到汁液濃稠，澆在牛排上面就可以了。