說(shuō)起胡椒燉豬肚，可能有些人會(huì)覺得豬肚難清洗，而且看起來(lái)比較臟，所以不敢輕易嘗試，干脆就棄吃。其實(shí)大可不必，用豬肚制作的胡椒燉豬肚不僅美味，還富含營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)身體可是很有幫助哦。想要**出一道美味的胡椒燉豬肚，那肯定得花點(diǎn)功夫，除了要出錢出力之外，還有掌握好烹飪技巧，這樣才能確保胡椒燉豬肚做得最美味。以下幾點(diǎn)是大家在烹飪的時(shí)候需要多加留意的地方，在制作過程中需要留點(diǎn)心眼哦。

1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那么就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。

2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗干凈就吃，很容易會(huì)聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮上一會(huì)。