東北榛蘑燉雞是當(dāng)?shù)厥种囊坏啦穗?，常常被用?lái)招待貴客。每每說(shuō)到東北榛蘑的做法，榛蘑燉小雞首當(dāng)其沖。下面我們來(lái)看看榛蘑的做法之榛蘑燉小雞的做法。

主料：小雞一只，最好是自己家養(yǎng)的半大公雞；東北野生榛蘑適量。

輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。

做法：1、雞處理干凈，剁成大塊備用；榛蘑用溫水泡開(kāi)，擇去根部和其他雜質(zhì)，洗凈。

2、雞塊放入沸水鍋中焯燙，洗去殘留的血漬。

3、另起一鍋，加油燒熱，放入雞塊煸炒，同時(shí)加蔥段、姜片、蒜片翻炒。

4、待雞塊炒至變色發(fā)白時(shí)，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開(kāi)，然后改中火燉。

5、燉出濃烈香味時(shí)，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛即可。

6、在盛出之際，可根據(jù)個(gè)人的喜好撒上香菜末。

點(diǎn)評(píng)：在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風(fēng)味。很適合在冬天吃，有活血祛寒、預(yù)防風(fēng)寒侵襲的作用。

東北榛蘑除了可以用來(lái)燉雞外，還可以用來(lái)炒菜，炒肉或者與其他菌種混炒都可以，味道十分鮮美哦！