青檸檬不宜用開(kāi)水浸泡。新鮮檸檬香味濃郁，最好用溫水來(lái)泡，高溫會(huì)破壞檸檬里的有效成分，尤其是維生素C。維生素C遇熱會(huì)被破壞，所以青檸檬不宜用過(guò)高的水溫來(lái)浸泡。此外，如果用沸水浸泡檸檬片，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等，口感會(huì)沒(méi)那么好。

當(dāng)然，青檸檬也可以用涼開(kāi)水來(lái)浸泡，只是如果用太涼的水來(lái)泡檸檬，首先，檸檬的香味不容易被泡出來(lái)，其次，營(yíng)養(yǎng)成分也不那么容易被人體吸收。可見(jiàn)，太熱或者太涼的水泡檸檬都是不大適宜的，泡青檸檬的時(shí)候最好選用溫水哦。當(dāng)然，夏天飲用時(shí)也可以攤涼了之后再喝，影響都不大。