蒸魚最難掌握的就是時(shí)間了，時(shí)間太短，魚蒸不熟，時(shí)間太長(zhǎng)，魚肉就變得又老又硬，影響了口感，那么蒸草魚要多少時(shí)間呢？

一般來說，蒸草魚的時(shí)間不用太長(zhǎng)，以10分鐘為佳。

那么草魚要怎么蒸呢？

首先在蒸魚盤內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥段間隔鋪在盤中央，再將魚擺上，相當(dāng)于將魚稍稍架空，有利于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)魚身均勻受熱，蒸魚時(shí)，蒸魚汁和魚最好分開蒸，最后再澆上去。