肝醬是何許物也？其實也就是一種醬料，主要是將天然香料、肉末和鵝肝精制而成，有點香味，有點辣味，把鵝肝的鮮味烘托得恰到好處。一般來說鵝肝醬是搭配紅酒、牛肉的絕佳選擇，但是用鵝肝醬搭配平民食材杏鮑菇也行得通哦。杏鮑菇肉質(zhì)爽脆，有鮑魚的口感和杏仁的香味，最適宜涼拌，但炒、燒、煎、煮無不宜，是用法多樣而又可口的培養(yǎng)菇。那么鵝肝醬杏鮑菇應該怎么制作？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

主料：鵝肝醬、杏鮑菇

輔料：洋蔥絲、黃油、洋蔥粒、青辣椒、蔥節(jié)

做法：

1、炒制鵝肝醬，鍋中加入黃油炒洋蔥粒，然后下入剁好的鵝肝醬翻炒，加料酒，蒸魚豉油，美極鮮翻炒后起鍋。

2、鍋中燒熱油，下杏鮑菇炸至軟糯后撈出瀝油，鍋中加油炒青紅椒姜蒜，然后下杏鮑菇炒制，接著加鵝肝醬翻炒，最后調(diào)味，加入蔥節(jié)，盤底墊上洋蔥絲起鍋裝盤。