鷓鴣的吃法有哪些呢？鷓鴣可以做成紅燒鷓鴣吃，可以做成油炸鷓鴣吃，可以做成香脆鷓鴣吃，還可以做成鷓鴣湯飲用。但是若是想補(bǔ)身體的話，鷓鴣湯就是種不錯(cuò)的選擇。下面媽網(wǎng)百科奉上黨參無花果燉鷓鴣的具體做法：

黨參無花果燉鷓鴣

材料：黨參15克，無花果50克，鷓鴣3只，老雞半只，雞爪5只，豬250克，枸杞20粒，姜3片，紅棗10枚，料酒少許，鹽，雞粉

步驟：

1、 將鷓鴣宰殺，清除內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀；

2、 將老雞、雞爪、豬切成塊狀；

3、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬全部焯水處理；然后將以上原料撈出用清水清洗干凈；

4、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬、黨參、無花果、枸杞、姜、紅棗、一起下入盛有1500克純凈水的燉盅里，隔水蒸4小時(shí)；

4、蒸好后下鹽、料酒、雞粉調(diào)味后，再蒸15分鐘即可。

烹飪技巧：

1、原材料與冷水一起下鍋，加溫至90度，然后保持這個(gè)溫度慢火加熱，其目的是為了把原材料的血水逼出，等到原料燒至九成熟后撈出。

2、調(diào)料最好在湯出蒸鍋前15分鐘加入，這樣鮮味更加濃郁。