喜歡吃青椒炒豬肚嗎？沒(méi)問(wèn)題，喜歡吃的話(huà)，咱就自己動(dòng)手做唄！但是自己動(dòng)手做青椒炒豬肚的話(huà)，青椒和豬肚要怎么選購(gòu)呢？有些人倒是學(xué)會(huì)了怎么做，但是在選購(gòu)食材的時(shí)候總是猶豫不決，不知道哪些食材最好？如果你也有這個(gè)疑慮的話(huà)，不用擔(dān)心，媽網(wǎng)百科馬上教你青椒和豬肚的選購(gòu)小技巧！

Q：如何選購(gòu)青椒和豬肚？

A：在選購(gòu)豬肚的時(shí)候要注意：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的豬肚白種帶青，無(wú)彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開(kāi)，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購(gòu)。

選購(gòu)青椒的時(shí)候要注意：選辣椒，首先看顏色，成熟的青椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。其次看是否有彈性：新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最后看肉質(zhì)：青椒的四個(gè)棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。后面有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：對(duì)于青椒和豬肚的選購(gòu)小技巧，你都get到了嗎？如果學(xué)會(huì)了的話(huà)，那就趕緊帶著你的小腰包，去市場(chǎng)采購(gòu)吧！