野雞其實也叫做山雞，還有一個好聽的名字，叫做七彩錦雞，外表披著彩色的羽毛，還會飛，就證明野雞的運動量足夠，肉質(zhì)才會那么緊實。下面就由媽網(wǎng)百科來教大家野雞肉怎么做好吃吧！

下面給大家介紹“野雞愛菇菇”的做法！這雷人的名字，是不是讓你想起了那過兒的姑姑……

主料：野雞1只，蘑菇6朵，香菇3朵

輔料：油適量，鹽適量

做法：

1、先將買回來的野雞洗凈剁成塊狀；蔥和姜都切成絲；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。

2、準備一大鍋，放入可以浸沒野雞塊那么多的水，燒開，放入野雞肉，倒入料酒，繼續(xù)燒開水后就撈出野雞備用。

3、蘑菇和香菇提前泡發(fā)，如果新鮮的就洗凈表面灰塵，切成滾刀塊。

4、準備炒鍋，熱鍋后加入油，油熱到6、7成熟的時候就加入姜、蔥、蒜和辣椒，爆香。

5、倒入野雞肉，爆炒干水分，加入料酒、老抽，翻炒直到雞肉上色。

6、用一個紗布袋將八角、桂皮、香葉包好，放入炒鍋中。

7、往炒鍋里面加入適量的水，開中大火煮到雞肉熟了，加入蘑菇和香菇。

8、最后放入食鹽和胡椒粉、辣椒油就可以出鍋了，如果不喜歡那么辣的話，就不要加辣椒油哦！