做鮮辣椒醬，也是要看天氣的哦，天氣不好可能放了幾天的辣椒醬就那么壞掉了，會變酸變質(zhì)。經(jīng)常做鮮辣椒醬的筒子可能也總結(jié)出不好心得，這次犯的錯誤下次不會再犯了，也悟出了不少的制作技巧。那么做鮮辣椒醬有哪些技巧呢？

媽網(wǎng)百科特意在網(wǎng)上扒來了做鮮辣椒的技巧，來看看媽網(wǎng)百科貼出的小技巧能不能幫到你吧！

加多點(diǎn)鹽防止鮮辣椒醬變酸。做辣椒醬比較擔(dān)心的就是辣椒醬會變酸了，酸掉了意味著之前的功夫都白費(fèi)了呢，只能扔掉不能吃了，真的很肉疼！鹽可以多放一些就不需要擔(dān)心鮮辣椒醬變酸了哦，兩斤辣椒一般需要120g鹽。

放入白酒，保存時間更長一些。鮮辣椒醬不要放太久吃哦，放入冰箱的話最好是1個星期內(nèi)吃完。加入白酒的話保存的時間會長一些哦，如果放油做鮮辣椒醬的話保存的時間更短了呢。

細(xì)膩的鮮辣椒醬。想要吃到細(xì)膩細(xì)膩的鮮辣椒醬，那么可以用攪拌機(jī)將辣椒大脆哦，免去了剁辣椒帶來的火燒火熱的感覺，看起來也很誘人。