火鍋相信大家都有吃過，只要調(diào)好湯底，準備好食材和醬料，就可以隨心所欲的敞開肚子吃了。如果你正準備打火鍋，那么石斑魚火鍋可以列入考慮范圍之中哦！

石斑魚火鍋做法

主料：石斑魚（買的時候準備讓人給處理）、豆腐、西紅柿、豬肥肉。

配料：蛋清、糊粉、鹽、料酒、姜片、醋、胡椒、醬油

做法：1、將石斑魚分部位切好，魚肉片成片，分別用蛋清、糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤。

2、豆腐放入油鍋中微煎；西紅柿切四開。

3、肥肉在鍋中炒出油，后放入姜片和魚骨（處理石斑魚的時候骨頭要留著），小火煎干，加醋、水、鹽、胡椒粉、醬油，中火燉十五分鐘。

4、湯燉好之后，放入煎好的豆腐和切好的西紅柿，然后放入火鍋中（方便涮著吃），放入少許花椒油。

5、備好香油和蔥段（作為蘸醬），然后一邊加熱湯底一邊涮魚片，味道很贊哦！

石斑魚做火鍋不稀奇，稀奇的是我們可以取石斑魚的各個部位來做火鍋！魚唇、魚皮、魚肚、魚膠……只有想不到，沒有做不到！