鯧魚的做法有很多，由于新鮮的鯧魚味道很鮮，因此烹制之后味道很不錯(cuò)，大家一定要選擇新鮮的鯧魚來做，那么鯧魚可以怎么做呢？哪種做法最好吃？快來看看下面兩種人氣做法吧！

【紅燒鯧魚】

準(zhǔn)備材料：鯧魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、糖、鹽、雞蛋

做法：

1、將鯧魚處理干凈之后放在碗中，打一個(gè)雞蛋在里面，讓鯧魚充分被蛋液包裹；

2、在鍋中放入適量油，把鯧魚放進(jìn)去煎至兩面金黃；

3、取出鯧魚后留一些油在鍋中，爆香蔥姜蒜和紅辣椒；

4、倒適量清水在鍋中，加入醬油、米酒和白糖，放入煎好的鯧魚大火燒至15-20分鐘；

5、等鍋中的湯汁快干的時(shí)候加入少許食鹽，淋入水淀粉和適量香油即可。

【清蒸鯧魚】

準(zhǔn)備材料：鯧魚、食鹽、料酒、柿子椒、蒸魚豉油、蔥、姜、紅椒

做法：

1、將鯧魚處理干凈，洗凈后沿著背部豎切成半厘米厚的魚片，但是不要切段，魚腹的部位是連著的；

2、將切好的鯧魚放在碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右；

3、另取一個(gè)盤子用來蒸鯧魚，在盤底鋪上一層蔥姜絲，把鯧魚擺上去，可以擺出形狀，越好看越好；

4、將鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關(guān)火后蒸2分鐘；

5、取出蒸好的鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，并淋上熱油，點(diǎn)綴一些紅椒即可。