白鯧魚(yú)有很多的做法，有人愛(ài)清蒸，有人愛(ài)紅燒。所以，紅燒白鯧魚(yú)你值得擁有哦?？梢赃@個(gè)魚(yú)雖然做法簡(jiǎn)單，味道美美噠，但是怎么做才好吃也是有技巧的哦，不得不掌握的技巧在這里呢！看來(lái)圍觀(guān)吧！

首先，紅燒之前肯定要對(duì)白鯧魚(yú)進(jìn)行一番加工的，那就是用火去煎它。在煎的時(shí)候，要注意猛火煎魚(yú)，魚(yú)才不會(huì)粘鍋，如果是小火的話(huà)，或者一下子就粘住了鍋底，并且會(huì)焦，這樣做出來(lái)的賣(mài)相就一般般了，并且也會(huì)影響到味道哦！

在處理魚(yú)的時(shí)候要注意，還有在下輔料的時(shí)候也要注意按照一定的順序，先將姜蔥蒜煸香，并且最好就是加入一點(diǎn)陳醋，因?yàn)檫@樣可以去腥，可以讓白鯧魚(yú)更加鮮美。