雞雜屬“三高”食物，配以菜心烹炒，在營養(yǎng)上得到了平衡；而菜心也因此在味覺上沾染了些許人間煙火。下面一起來學習下雞雜炒菜心的做法吧。

材料：菜心500g，雞雜一大碗，生抽，砂糖，生粉，姜，蒜，蔥，雞精，料酒，鹽，麻油，油

做法：

1、雞雜洗凈切碎，加入適量的生抽、少許砂糖、料酒、油、麻油、生粉混合攪拌均勻，腌半個小時。

2、菜心洗凈晾干備用、姜切片、蒜切碎、蔥切段。

3、雞雜下鍋，混合蔥、姜炒至七八成熟，撈起備用。

4、蒜爆香，下菜心和少許料酒爆炒片刻至軟，下雞雜一起翻炒片刻后加少許鹽，翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒均勻即可。