清蒸金鯧魚(yú)雖然做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是大家不要忽略了處理的那一步，為了把金鯧魚(yú)洗干凈，而且盡量保證它沒(méi)那么腥，還是要下點(diǎn)功夫的，來(lái)看看金鯧魚(yú)應(yīng)該怎么洗吧。

1、魚(yú)頭

金鯧魚(yú)的魚(yú)頭并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特別處理。

2、魚(yú)鱗

刮魚(yú)鱗是必須的，金鯧魚(yú)的魚(yú)鱗比較特別，又滑又細(xì)，為了更好地清除魚(yú)鱗，可以從鯧魚(yú)的尾部逆向往上打，這樣清理得更干凈。

3、魚(yú)鰓

徒手挖魚(yú)鰓并不是什么難事哦！在魚(yú)頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來(lái)的，把那個(gè)掀開(kāi)之后能看到里面的紅色扇形狀物體，這個(gè)就是魚(yú)鰓，伸兩三個(gè)手指頭就可以拽下來(lái)了。

4、魚(yú)內(nèi)臟

金鯧魚(yú)的內(nèi)臟要用剪刀挖出來(lái)，把剪刀插進(jìn)去朝著魚(yú)頭的方向剪開(kāi)就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方，然后把里面的東西全部都取出來(lái)，記住還要把里面的一層黑膜去掉哦，不弄下來(lái)的話(huà)會(huì)比較腥。