洗河蟹可是個(gè)技術(shù)活兒，因?yàn)楹有飞钤谀嗌澈訙现校h(huán)境是比較臟的，加上河蟹吃的也是一些動(dòng)物尸體，因此在烹制河蟹之前，最重要的步驟就是清洗了，怎么才能洗干凈呢？

首先，買(mǎi)回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放入適量白酒，這樣可以把河蟹泡暈；

其次，用鍋鏟拍打河蟹的背部，這樣可以把它們徹底打暈，方便你后續(xù)拿起來(lái)時(shí)不會(huì)被夾到手；

最后抓住河蟹的背部，拿起來(lái)用刷子猛刷它的腹部，繼而刷遍全身，一個(gè)一個(gè)洗完就放到干凈的桶里面用清水沖洗，這樣才能徹底洗干凈河蟹。

大家也許會(huì)覺(jué)得這樣洗河蟹會(huì)不會(huì)太殘忍了，其實(shí)只有這樣才能徹底洗干凈，要知道河蟹是會(huì)用鉗子夾人的，如果它還清醒的話，是很難完全洗干凈的，只有這種方法才能讓你充分洗干凈河蟹。