淡菜是常見的海產品，此淡菜非大家所想的蔬菜，它是貽貝科動物的貝肉，因其味美而淡，故稱為"淡菜"。淡菜有很多美味的制法，大家可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡一種做法。什么？廚藝菜鳥不知道怎么下手？別著急，媽網(wǎng)百科及大家所急，馬上為菜鳥們送上鮮淡菜的做法。

白灼鮮淡菜

材料：鮮淡菜、紅椒、蔥姜。

調料：料酒、鹽、生抽、植物油。

做法：

1、鮮淡菜洗凈，鍋中放清水、蔥段和姜片燒開；

2、鮮淡菜入沸水汆燙，加料酒、鹽，至開口后撈出裝盤；

3、淋上適量生抽，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲，淋上熱油即可。

淡菜燉肉

材料：淡菜干10只、豬肉150克、適量的姜片、蔥花

做法：

1、豬肉洗凈切成小塊焯炎備用.淡菜干焯水備用；

2、將焯水后的豬肉、淡菜干放到鍋里,加入適量的水,放入姜片蓋上鍋蓋大火燒煮；

3、水開后轉入中火,加入黃酒繼續(xù)燜煮約60分鐘；

4、菜熟加入適量的味精及蔥花即可。