根據(jù)味道的鮮美程度、肉質(zhì)的肥瘦，黃蜆子、花蜆子和白蜆子的居家烹飪方法略有不同。通常來(lái)說(shuō)，白蜆子肉質(zhì)偏瘦，采取辣炒、水煮等方法更為鮮美。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹辣炒白蜆子和水煮白蜆子的做法，吃貨們趕緊圍觀吧。

一、辣炒白蜆子

材料：白蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、準(zhǔn)備：白蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入白蜆子大火迅速翻炒；

4、等白蜆子全部張口，立即裝盤(pán)就可以了。

二、水煮白蜆子

材料：白蜆子、雞精、鹽、辣椒、小蔥

做法：

1、白蜆子去沙，用清水充分進(jìn)行清洗；

2、將洗干凈的白蜆子放入鍋中，加水煮。大約20分鐘左右，就可以看到白蜆子全部打開(kāi)啦。

3、盛出白蜆子，充分瀝水，放到稍大些的盆子中；

4、放入雞精、食用鹽、辣椒、小蔥等佐料，充分?jǐn)嚢杓纯伞?