上面我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何烹制青蟹，那么在煮青蟹的過(guò)程中需要注意些什么問(wèn)題呢？想要在家**青蟹的，不妨來(lái)看看下面這些注意事項(xiàng)吧。

1、烹制青蟹的時(shí)候，不妨加入一些紫蘇葉、鮮生姜等食材，這樣可以祛除青蟹的寒性；

2、在蒸青蟹的時(shí)候，記住要把青蟹先綁起來(lái)，這樣可以防止在蒸的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)掉腿的情況；

3、烹煮青蟹時(shí)，如果想去殼，可以先用開(kāi)水燙幾分鐘，這樣蟹肉就很容易取下了；

如果買(mǎi)回的青蟹不會(huì)立刻烹煮，就先不要洗，放在水池中養(yǎng)著，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒(méi)，這樣可以更好地保證新鮮程度。