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      1. 炒河蟹的河蟹可以怎么挑

        炒河蟹的河蟹可以怎么挑

        做一道好吃的炒河蟹出來,雖然說不難,但是如果挑選的過程中出現(xiàn)問題了,挑到的都是一些不新鮮的河蟹,那么就算你的廚藝再好,也是白費啦。而且無論是現(xiàn)實生活中,還是電視劇里,真正的廚師最注重的就是原材料的新鮮性,特別是海鮮。所以,一道簡單的炒河蟹也不例外,挑到新鮮的河蟹很重要!趕緊跟著媽網(wǎng)百科去挑些新鮮的河蟹吧!

        1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

        2、看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的,大多膘體不足。

        3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生,都較健壯;而蟹足無絨毛,則體軟無力。

        4、看活力。將河蟹翻轉(zhuǎn)身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的,活力強(qiáng),可保存;不能翻回的,活力差,能存放的時間不長。

        5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。

        6、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳,看是否飽滿哦,這也能幫助你挑到好的河蟹。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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