豆豉蒸鱸魚是一種噴香的鱸魚吃法，在很多廣東的茶樓里面，吃魚都喜歡加一點豆豉，在蒸的時候，就已經(jīng)散發(fā)出陣陣香味。如果你還不懂如何用豆豉蒸鱸魚，不妨來學(xué)習(xí)一下哦。

主料：鱸魚500g

輔料：豆鼓30g，鹽適量，生抽適量，紅椒適量，料酒適量，姜適量，蔥適量

做法：

1、鱸魚將內(nèi)臟去掉，魚頭和魚尾切下備用，在流動水下沖洗干凈。

2、用刀子在魚的兩邊背部切成1厘米左右寬的塊狀，連刀切，在魚肚子的部位不要切斷。

3、用食鹽、姜蔥、料酒以及生抽將鱸魚塊腌制15分鐘。

4、將腌制好的魚放在盤子上，還有剛才切下來的魚頭和魚尾碼在準備好的盤子上，撒上些許豆豉。

5、準備蒸鍋，先燒開水，放上蒸魚的盤子，開大火蒸8分鐘之后，關(guān)火之后再利用余熱虛蒸5分鐘。

6、時間到了之后，蒸好的魚要出鍋，在上面撒上小蔥和紅甜椒絲，最后淋上熱油就大功告成了。

蒸鱸魚用豆豉的好處？

豆豉可是居家做飯主菜的必備品，特別是在蒸魚的時候，可以去除鱸魚的腥味，而且還能融入豆豉的香味。