太任性了！家里面有一條鮮活的正在游水的鱸魚竟然不會(huì)做，企圖將它放生？求寶媽別醬紫好嗎？如果你不會(huì)做，但是還有咱大百科在這里候著你們呢！快快往下看，教你紅燒鱸魚怎么做好吃。

主料：鱸魚1條

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、八寶豆豉醬適量、醬油適量、黃酒適量、糖適量

做法：

1、鱸魚洗凈后瀝干水分，用刀在魚的兩面都劃花刀，涂抹少許食鹽，腌30分鐘。

2、姜切絲；蔥洗凈后切絲。

3、準(zhǔn)備炒鍋，一邊用火燒熱，一邊用生姜擦鍋底，這樣煎魚的時(shí)候魚皮沒那么容易粘鍋底哦。

4、往鍋里面倒入適量的油，等油熱到7成熟的時(shí)候，單手將魚尾提起來，慢慢地放入鍋中，煎到一面微黃后翻面繼續(xù)煎，裝出備用。

5、在鍋中放入剛才切好的姜蔥蒜，蒜最好是蒜蓉，這樣更香。

6、倒入八寶豆豉醬炒香后，放入煎鍋的鱸魚，加入少許黃酒和醬油、香葉、白糖以及適量的清水。

7、調(diào)成中火將湯汁微微收干，最后撒上香蔥，就可以出鍋了。