好的鹵汁豆腐腦總是讓人忍不住多吃兩碗，但大家是否知道這種豆腐腦也是有食用禁忌的呢？加了鹵汁的豆腐腦一般都比素的豆腐腦熱量要高許多，因?yàn)辂u汁的熱量比較高，所以建議大家也不宜一次多吃。

1、對(duì)于肥胖以及血脂較高的朋友來說就更加不宜食用過多的豆腐腦鹵汁，其他的鹵汁也不宜多吃，因?yàn)闊崃枯^高。

2、要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開鍋就行。制作豆腐腦鹵汁火候要掌握好，食用熬制過火的鹵汁也是不利于健康的。

3、豆腐腦最好不用香蔥為作配料。凡平素胃寒，飲食之后不適或作悶，反胃之人忌食。患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢(mèng)泄者忌用。氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)不宜食用。